泡菜能对抗MERS病毒，你认为科学吗？

6月11日，在韩国首尔，一名全副武装的工作人员在地铁站消毒。 新华社发

据参考消息网报道，韩国MERS疫情持续扩散之时，为了提高自身的免疫力，韩国民众疯狂地抢购鲑鱼、泡菜、地瓜、生姜等食物。那么，摄入这些食品真的可以抵抗MERS病毒吗？

关于MERS病毒

MERS（Middle East Respiratory Syndrome）病毒是一种新型的冠状病毒，由于大多数MERS病毒感染病例最早发生在中东地区，因此这种病毒也被命名为中东呼吸综合症冠状病毒，是全球第6种已知的人类冠状病毒。出于通俗易懂的考虑，媒体经常把MERS称为新SARS，事实上，尽管这两种病毒同属于冠状病毒，但它们的基因起源与进化明显不同，感染人体之时使用的细胞受体也不同。

泡菜等食品能抵抗MERS病毒吗？

机体的免疫力高低确实与人体健康有很大关系。但是，如果武断地认为发酵食品能够有效抑制体内有害细菌的繁殖，是不科学的。

鲑鱼含有脂肪酸，能够帮助人体提高免疫力；生姜能促进免疫细胞活动；地瓜富含β、胡萝卜素和维生素a......所以，从营养学角度上来说，这些食物对人体来说，是可以提高免疫力的。但遗憾的是，这些食物并不能帮助对抗MERS病毒。

MERS病毒的临床表现

MERS病毒的潜伏期一般是2到14天，感染之后的主要症状之一就是发高烧，一般在38摄氏度以上。人体还会出现呼吸系统症状，如呼吸困难，严重时还会引发肺炎。 除此之外，感染MERS病毒的患者还可能会出现肾功能衰竭的症状。

如果一个人不幸感染了MERS病毒且该病毒在人体细胞中的适应性很强，那么MERS病毒很可能会发生变异，其传染性也会更强。目前为止，MERS病毒的传染性远低于SARS 病毒，但是MERS病毒的致死率比SARS明显要高很多。令人欣喜的是，如今我国在重大传染病防控方面已积累了十分丰富的经验，在应对MERS这类新发传染病之时，其防控体系也已建设得非常完善。

（军事医学科学院研究员、研究室副主任、博士研究生导师 陈忠斌博士）