高考膳食名师支招 考前十天少吃桃子和坚果

一年一度的高考(微博)即将到来，家长和考生均进入一个高度敏感期，怎样才能让孩子平安完成高考？高考“临门一脚”栏目将陆续推出“膳食指导”“家长必备”“考生心理”“学科分析”等内容，采访长期关注高考学子学习、心理的教师，为高三学生支招。

午餐推荐：鸡汤抄手

昨日，记者采访到四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校）的营养专家孙晋康老师，他从营养学角度为考生提供了几张“平安符”。

家长给孩子做饭时可以参考把午餐做得便捷一些，方便消化，这样孩子用餐完毕之后可以舒服地睡个午觉。鸡汤抄手就是不错的选择，鸡汤滋补且清淡，面皮可以选用超市中皮薄的抄手皮，也可以自制，自己调制肉馅干净卫生，同时可以参考孩子的口味。

晚餐则可以变得丰富一些，干饭和粥都是不错的主食，需要注意的是，这期间粥的食用量要控制一下，避免临考时频繁上厕所。有些家长担心喝粥饿得快，对此可以在粥里加瘦肉和鸡蛋，碳水化合物和蛋白质都得到了平衡。配粥的凉菜也有讲究，卤制品易变质，同时卤水中的大料成分较重，有可能会刺激到肠胃。

营养也并不是说补就补，孙晋康说：“考生在考前脑力体力消耗增加，适当进补无可厚非，但进补要从实际出发，特别不建议考试前突击进补。突然改变日常饮食结构也不好，反而会让孩子不习惯，增加心理负担，不利于临场发挥。”

水果推荐：龙眼荔枝

眼下水果市场可以买到各种水果，有些看似鲜美的水果其实并不适合在这个时期吃，比如桃子和西瓜，没有完全成熟的桃子吃了会引起腹胀或腹泻，西瓜切开后若食用不完，表面会在存放过程中滋生细菌，也极容易造成腹泻。

相比较之下，新鲜的荔枝、龙眼、枇杷可以作为夏日的小零食。龙眼可以养血安神、健脑益智；荔枝止渴，可以缓解头晕、烦躁不安的情绪；枇杷可以预防感冒，还能有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力。

需要注意的是，荔枝性热，吃多了会上火。

避暑下午茶：绿豆银耳汤

酷暑来临，高温会带动浮躁的情绪，家长可以为孩子准备一锅绿豆银耳汤，水开后放入绿豆和银耳，煮好密封后放进冰箱保鲜室，下午气温升高时取出来喝一碗，比雪糕、冰淇淋健康许多。

不少家长会用坚果当孩子的零食，认为坚果可以补脑，可是，它们油脂含量较高，对肠胃刺激大，不易消化，在炎炎夏日吃多了不易打开胃口，反而影响了正常的饮食。

(华西都市报)